Hexametaphosphate de sodium (NAPO3) 6, cristal en poudre blanc ou cristal vitreux transparent, la densité est de 2,484 (20), facilement soluble dans l'eau, mais pas en solution organique, absorbante à l'humidité et devenir collante lorsqu'elle est absorbée à l'amortissement dans l'air. possible pour former un composé de solvant avec des ions métalliques tels que Ca, Ba, Mg, Cu andfe; il est un agent affine pour le traitement de l'eau.
L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) est un hexamère de composition (NAPO3) 6.Sodium hexamétaphosphate de commerce est généralement un mélange de métaphosphates polymères, dont l'hexamère est un, et est généralement le composé référé par ce nom. Un tel mélange est plus correctement appelé polymétaphosphate de sodium.
SHMP est utilisé comme séquestrant et possède des applications au sein d'une grande variété d'industries, y compris comme additif alimentaire dans lequel il est utilisé sous le numéro E 452i. Le carbonate de sodium est parfois ajouté au SHMP pour élever le pH à 8,0–8,6, ce qui produit un certain nombre de produits SHMP utilisés pour le ramollissement et les détergents de l'eau.
Une utilisation significative pour l'hexamétaphosphate de sodium est comme un déflocant dans la production de particules de céramique à base d'argile.
Il est utilisé comme ingrédient actif dans les dentifrices comme ingrédient anti-respect et de prévention tartare.
En tant qu'additif alimentaire, SHMP est utilisé comme émulsifiant. Sirop d'érable artificiel, lait en conserve, poudres de fromage et trempettes, fromage d'imitation, garniture fouettée, blancs d'œufs emballés, rôti de bœuf, filets de poisson, gelée de fruits, desserts glacés, vinaigrette, hareng, céréales de petit-déjeuner, glace, bière et boissons en bouteille , entre autres aliments, peut contenir du SHMP.
