Poudre de cristal anhydre d'acide citrique de qualité alimentaire
La description
En termes d'additifs alimentaires, il est principalement utilisé pour les boissons gazeuses, les boissons au jus de fruits, les boissons lactiques et autres rafraîchissants
boissons et produits marinés, et sa demande varie en fonction du climat saisonnier. L'acide citrique représente environ 2/3 de la consommation totale d'agents aigres. L'ajout d'acide citrique aux fruits en conserve peut maintenir ou améliorer la saveur des fruits, augmenter l'acidité de
Certains fruits avec une acidité plus faible pendant le stockage (abaisser la valeur du pH), affaiblir la résistance à la chaleur des micro-organismes et inhiber leur croissance, empêcher le gonflement bactérien et la destruction des fruits en conserve. L'ajout d'acide citrique en tant qu'agent aigre aux bonbons est facile à coordonner avec un goût fruité. L'utilisation d'acide citrique dans les aliments en gel tels que les sauces et les gelées peut réduire efficacement la charge négative de la pectine, de sorte que les liaisons hydrogène entre les molécules de pectine peuvent être combinées en gel. Lors du traitement des légumes en conserve, certains légumes réagissent de manière alcaline. L'utilisation de l'acide citrique comme expert en pH peut non seulement jouer un rôle d'assaisonnement, mais également maintenir sa qualité. L'acide citrique a les caractéristiques de la chélation et de l'ajustement du pH afin qu'il puisse augmenter les performances des antioxydants dans la transformation des aliments à fréquence rapide, inhiber l'activité enzymatique et prolonger la durée de conservation des aliments.
Structurellement parlant, l'acide citrique est un composé d'acide tricarboxylique et a donc des propriétés physiques et chimiques similaires à celles d'autres acides carboxyliques. L'acide citrique est un acide organique fort, avec 3 h + peut être ionisé. L'acide citrique est le plus grand acide organique du monde produit par des méthodes biochimiques. L'acide citrique et les sels sont l'un des produits de pilier de l'industrie de la fermentation, principalement utilisés dans l'industrie alimentaire, tels que les agents aigres, les solubilisants, les tampons, les antioxydants, le déodorant désodorisant, l'activateur de saveurs, l'agent gelatoire, le toner, etc.
À l'exception de l'acide citrique à 99,5%, nous pouvons également fournir un glaciaire acide acétique, de l'acide formique, du formiate de sodium, du formiate de calcium, de l'acide oxalique, de la qualité des aliments d'acide phosphorique, etc.
spécification
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Name
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Citric Acid Anhydrous
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Citric Acid Monohydrate
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Appearance
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Colourless or White crystalline powder
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Colourless or White crystalline powder
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Chemical formula
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C6H8O7
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C6H8O7·H20
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CAS No.
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77-92-9
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5949-29-1
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EINECS No.
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201-069-1
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201-069-1
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Molecular weight
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192.1
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210.14
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Model number
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BP98/E330/USP24/FCC
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BP93/BP98/E330/USP24/FCC
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Packing
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In 25KG composite paper-plastic bags
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In 25KG composite paper-plastic bags
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Name
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Citric Acid Anhydrous
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Citric Acid Monohydrate
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Item
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Standard
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Standard
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Assay, %
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99.5-100.5
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-
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Purity, %
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-
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99.5-101.5
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Sulphate, ppm
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150 Max
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150 Max
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Oxalate, ppm
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100 Max
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100 Max
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Calcium, ppm
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200 Max
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-
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Heavy metals, ppm
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5 Max
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5 Max
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Iron, ppm
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50 Max
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-
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Chloride, ppm
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50 Max
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-
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Sulphated ash, ppm
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0.1 Max
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0.05 Max
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Barium
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Pass
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Pass
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Bacterial endotoxin, IU/mg
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0.5 Max
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0.5 Max
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Aluminium, ppm
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0.2 Max
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0.2 Max
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Lead, ppm
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1 Max
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0.5 Max
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Moisture, %
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0.5 Max
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7.5-8.8
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Mercury, ppm
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1max
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1max
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Usage:
1. pour l'industrie alimentaire
Parce que l'acide citrique a une acidité légère et aigre, elle est couramment utilisée dans la fabrication de diverses boissons, sodas, vins, bonbons, collations, biscuits, jus en conserve, produits laitiers et autres. Sur le marché de tous les acides biologiques, la part de marché de l'acide citrique de plus de 70%, des agents aromatisantes, peut également être utilisée comme antioxydants dans les huiles comestibles. Dans le même temps, améliorez les traits sensoriels de la nourriture, améliorez l'appétit et favorisez la digestion et l'absorption des substances de calcium et de phosphore dans le corps. L'acide citrique anhydre est utilisé en grande quantité dans les boissons solides que les sels d'acide citrique tels que le citrate de calcium et le citrate ferrique sont des fortificateurs qui nécessitent l'ajout de calcium et d'ions fer dans certains aliments.
2. Utilisé dans les industries chimiques et textiles
L'acide citrique peut être utilisé comme réactif d'analyse chimique pour l'analyse chimique, comme réactif expérimental, un réactif chromatographique et un réactif biochimique; en tant qu'agent complexant et agent de masquage; pour préparer une solution tampon. L'utilisation de l'acide citrique ou du citrate comme constructeur peut améliorer les performances du produit de lavage, précipiter rapidement les ions métalliques, empêcher le réadaptation des contaminants sur le tissu, maintenir l'alcalinité nécessaire pour le lavage, disperser et suspendre la saleté et cendre; Améliore les performances des tensioactifs, est un excellent agent chélatant; Peut être utilisé comme réactif résistant à l'acide pour tester les carreaux de céramique architecturale.
3.Pour la protection de l'environnement
Le tampon citrate d'acide citrique-sodium est utilisé pour la désulfuration des gaz de combustion.
4.pour cosmétiques
L'acide citrique est une sorte d'acide fruit. Sa fonction principale est d'accélérer le renouvellement de la kératine. Il est souvent utilisé dans la lotion, la crème, le shampooing, les produits de blanchiment, les produits anti-âge, les produits d'acné. Le renouvellement de la kératine aide l'exfoliation de la mélanine dans la peau, le rétrécissement des pores, la dissolution des points noirs, etc.
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